今年最後のパン
今年も皆様にはお世話になり、ありがとうございました。いろいろ至らない事もありご迷惑もおかけ致しましたが、来年も楽しいレッスンが出来るように頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します。それでは皆様、良いお年をお迎え下さいませ。
野澤 聡子
１月メニュー決定
『スケジュール』は２５日にＵＰする予定なので、すみませんがもう暫くお待ち下さい。
１１月メニュー出来ました！
１１月メニューが出来たので、
『過去のメニュー』でＵＰしました！
デザートは、『りんごとクルミのカップケーキ』に決まりました。クルミの香ばしさと、りんごの甘酸っぱさがマッチして美味しいですよ！
スケジュールは、すみませんが、もう暫くお待ち下さい。
来月も宜しくお願いいたします。
試作パン
今月も半分が過ぎましたね。１０月は、前半にたくさんお休みを頂いたので、後半は毎日レッスン頑張ります！そして、１１月のメニューも考えないといけないので今日は、試作パンをつくりました。今回は最高級のフランス産『エシレバター』を使った白パンを作ってみました。せっかくの高級バターなのでシンプルなパンで香りを楽しんでいただこうと思います。
もう一つのパンは、ショコラシートを使った渦巻きパン。でもこのパン、手間も時間もがかかるんですよ・・・！！！
そんな訳で、今までレッスンでしていなかったのですが、今回トライしてみませんか？
いつものレッスン時間より少し長くなりますが（１４時終了予定）美味しくって、楽しいパンなので是非みんなで作りましょう！！！
台北
うーん、懐かしい味！！！
お知らせ
今日のパンは、雑穀をたっぷり混ぜて、仕込み水を豆乳で作ったお食事パンです。９月に雑穀＆クルミパンをしたので
すが、この時に雑穀をたくさん仕入れたのでプライベートパンも雑穀系を多く作ってます！何にでも合うし、ヘルシーなので私のお気に入りです！シンプルなパンほどよく合いますよ！
試作パン
どちらも、いいー感じに出来上がったのでこれでいこうかなと思っています。
あとは、サラダとデザートです。
うーん、何にしようかな？
みなさんもう少しお待ち下さいね。
チョコ巻きパン
時間がたっぷりある時に作りましょう！
二次発酵後、ガスオーブンで１６０℃
２５分ぐらい焼いて出来上がりです。チョコレートシート自体甘さ控えめなので、私好みのパンが出来ました！いろいろな種類のシートが売っていますが、やっぱりチョコが一番です＾＾
サブレ フロランタン
イングリッシュマフィン
楽しい時間
先日久しぶりに子供抜きで、夜にお友達とディナーを食べに行って来ました。せっかくの機会なので『ゆったりと過ごしたいね・・・』という事で、以前から気になっていた芦屋市大原町の京料理『たか木』さんに決定！！！
とっても落ち着いた雰囲気の店内で、席に着いたらライトアップされた庭園が見えて素敵でした。お料理も全て綺麗に盛り付けられていて、お味の方もとても上品で美味しかったです。ただ、私には全体的に量が多かったのか、最後の方はおなか一杯でした。。。
どれも美味しかったのですが、デザートの自家製水羊羹とお抹茶は絶品でした。甘さひかえめで、口溶けの良さが最高でした！みんなで話も弾みいつの間にかお尻に根が生えてしまい、気が付けばこんな時間って感じでした。本当に楽しかったです。やっぱり、親しい人達と、美味しいものが食べられるのって幸せですよね。
カルツォーネ
毎日のランチ悩みますよね・・・
夏休みもやっと半分が過ぎ、そろそろネタが尽きてきたのがランチメニューです。『今日は何にするー？』と、合言葉のように子供と言い合っているように思います。そこで、登場するのが、この『カルツォーネ』なんです。発酵は１回でいいので出来上がりは早いし、中に入れる具材は、ミートソースだったりモッツァレラチーズとハムやバジルだったり、ツナマヨネーズだったりと、バリエーションが豊富で、まぁ冷蔵庫の中の物を適当に入れて作っちゃうんです！これは、簡単で使える一品ですよ。
☆９月スケジュールＵＰしました。
キッズレッスン
形が不揃いなところがまた可愛くって、そしてなにより子供達から『せんせーい』と呼ばれるのが気恥ずかしいやら、嬉しいやらで私自身とっても楽しい一日でした！みんなも良くがんばりました◎
芦屋バーガー
噂通りとっても大きくて、とっても美味しかったです。実は昨日と今日、連続で行っちゃいました！ハンバーグとチーズに加え、このパンの組み合わせが絶妙に良いのです。こんなにボリュームがあるのにあっさりしていて、これは大満足でした！
３種類のパン
今日は、お友達のお宅に子供と一緒に遊びに行く予定なので、午前中にパンを焼いて持っていく事にしました。エシレバターを使った『ミルクパン』と、クリームチーズと人参ジュースを使った『キャロットフロマージュ』そして、米粉のパンの３種類を作りました！
いろんな種類のパンを作るのは楽しいです（＾＾）色合いや味の違いを考えて作るので。。。でも、人に差し上げるパンを作る時は緊張しますよね。美味しく出来ますようにと思いを込めてやっぱり焼きます！
心穏やかに・・・
昨日（月曜日）の雨はすごっかたですね！！！
丁度、昨日ちょっと落ち込む事もあったので、私にとってはまさに心も天気も『嵐』の一日でした・・・しかし、いつまでも落ち込んでばかりはいられないので、今日は気分転換に子供と一緒に『ＴＳＵＴＡＹＡ』に行ってＤＶＤやＣＤを借りてきました。そして、やっぱりパンを焼いてました！パンを捏ねるのって、無心に近いのでイライラした時なんかには良いのです（＾＾）でもって、今日は甘いパンが食べたくて『ココナッツマンゴーパン』と『雑穀入り胚芽パン』を作りました。パン作りは、私のリラックス方法ですね。。。
庭の芝生
虹
そして、今日はとってもよく晴れていたのに虹がでていました。思わず『パチリ』と、撮った写真です！虹って雨上がりって感じですよね・・・向こうの方は雨が降っていたんでしょうね。。。実はこの前も虹を見たところだったので、続いて見れてなんか得した気分です！
７月レッスン無事終了
今日で７月の通常レッスンは、終了しました。皆さん、ありがとうございました。今月は暑い日が続いた為、レッスン中もクーラーをかけていたのですが、さすがにガスオーブン３台使う日は、暑かったです・・・・（汗・汗・汗）
真夏のパン作りはやっぱり大変ですね。なので、今年も子供の夏休みを兼ねて暫くお休みに入らせて頂きます。また９月から宜しくお願いいたします！（礼）
☆キッズレッスンは、ご希望に応じて出来る限りしていきたいと思っていますのでご興味のある方は直接お問い合わせくださいませ。
予習
もう７月ですが、先週まで『６月メニュー』のリクエストがあったので、今週からが
７月の初レッスンです。試作を作ってから結構日数が経っているので、予習のために作りました。『アップルケーキパン』は、６個出来るので半分の３個には、シナモンシュガーをかけて焼いてみたらとっても美味しかったです＾＾
レッスンの時もお好みで皆さんどうぞ！
ＰＳ・・・７月のご予約、締め切らせていただきました。
詳しくは『スケジュール』のページをご覧下さいませ。
モッフルメーカー
うちは、チーズやハム、ベーコン等を挟んだものが大好きなのです。
５月、６月のレッスンの時には、来ていただいた皆さんに『モッフル』君を紹介したくて試食してもらったりしましたね。
（けっしてメーカーの回し者じゃーないですよ・・・）なんか新しいものあったらまた教えて下さいね＾＾
試作パン
此処のところ雨が続いて、やっと梅雨って感じですね。でも湿度が高くて蒸し蒸ししているので、やっぱりこの季節は苦手かな。。。雨の中、レッスンに来ていただくのも申し訳ないような気がするし。。。
みなさん、ありがとうございます＾＾
そして今月は、早くから次のメニュー作りに取り掛かろうと、試作を作り始めました。おやつパンの方は、クリームチーズを使った『チーズケーキパン』
ミルクを仕込み水にした、甘めのふわふわパンに甘いクリームチーズをのせて焼いたパンです。クリームチーズが柔らかくなりすぎて上にのせても殆んど下に垂れてしまって、思うような出来上がりにならなかったのと、味にパンチが無かったのでもう少し改良してみます。いちを候補ということで考えてみますね。
６月メニュー試作
米粉１００％アレルギー対応パン
３回目に無事成功！もちもちだけどふんわりした納得のいくパンが出来上がりました。本番のレッスンでは、お子さんも連れて来られて、出来上がり後の試食では、初めて食べるパンを美味しそうにほおばってくれてました。
喜んでもらえてとっても嬉しかったです！少しでも役に立てて良かったです＾＾
もう一歩かな（？）
抹茶のミニ食パンです。甘めの生地に抹茶を混ぜてパウンド型で焼きました。とっても綺麗な色が出て見た目は満足。。。
うん、うん。
ミニサイズなので、ちぎって食べるといい感じでしたが、ちょっと何かが足りないって思いました。小豆の甘納豆なんかを入れたら、食感も楽しめてさらに美味しくなりそうです。次回はやってみよー！！！
抹茶ベーグル
こ・これは？ まぎれもなくパンですよー
生地にたっぷり抹茶を混ぜて、中にゆで小豆を入れて作ったベーグルです。
ベーグルは、焼く前にお湯で茹でるパンなので、出来上がりはもっちもちで歯ごたえ十分なパンです。ドーナツ型が特徴的ですが、今回はゆで小豆を入れたので、お饅頭みたいにボール型にしてみました。私と娘は、『抹茶のほろ苦さと小豆の甘さがマッチして美味しいねー』と、言いながらぺロッと食べちゃいました。
あぁー、もうすぐ夏だというのに、また太っていきそうです。。。。
今日はベーコンエピです
今日も朝からベーコンエピです。Ｍｙ酵母君達で焼き続けていますよ。
エピは『麦の穂』の形という意味なので、シルエットが独特のパンなのですが、私はとがらさないで丸っこく作るので、なんとも可愛いパンが出来上がります。ひとつずつちぎって食べているうちに、あっという間になくなってしまう子供達も大好きなパンです。
ハマッテマス。。。
今日も天然酵母で朝からパンを焼きました。本当にはまってます。。。
ドライイーストだと、どうしても独特のニオイがあるのですが、自分で作った酵母君達には、全く感じないです！そして、もっちり感がやっぱり好きです。
今日は、オリーブ油をたっぷり使ったフーガスを焼いたので、こんなお料理にぴったりです。先日、ランチに出かけた『タイス』で頂いたシーフード料理ですが、春らしい色鮮やかな野菜もいろいろ入っていて、とっても美味しかったです。我が家でも頑張って作ってみますね。
お料理作ってきました
先日、神戸の方の御自宅でされているお料理教室に行ってきました。このテーブルセッティングが素敵でビックリでした！私の中でピンクって、有り得ない色なんですが。。。とっても難しい色で、どう使ったら良いのやら。。。
でも、先生はスゴイ！うーん、センスが光ってました！
お料理の方も春らしく、綺麗で美味しかったです。これは『野菜のテリーヌ』です。鶏のだし汁でジュレを作ってグリーン野菜と一緒に型に流し込み、冷やし固めたものです。食べるのがもったいないぐらい美しかったです。